Ma version allégée de purée de pomme de terre

avec du chou-fleur mais sans compromis sur le goût…!

 

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

Purée de chou-fleur

• 1 gros chou-fleur coupé en petits bouquets
• 1 pomme de terre coupé en quartier
• 1/4 à 1/2 tasse de lait 1% m.g.
• 1 c.à.thé de beurre
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 2 c. à soupe d’oignon vert ou de ciboulette hachée
• Une pincée de sel
• Poivre au goût

Ail rôti

• 1 bulbe d’ail
• 1 c.à.thé d’huile d’olive
• Poivre

 

Préparation

Ail rôti

1. Préchauffer le four à 450°F.

2. Couper environ 1 à 2 cm du bout du bulbe d’ail.

3. Dans un papier d’aluminium, déposer le bulbe d’ail.

4. Ajouter l’huile et le poivre sur les gousses d’ail exposées.

5. Envelopper le bulbe d’ail et faire cuire au four pendant environ 45 à 60 minutes.

6. Presser sur le bulbe pour en faire sortir chaque gousse d’ail.

7. Écraser les bulbes d’ail rôtis à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que cela fasse une purée.

Purée de chou-fleur

1. Faire cuire les bouquets de chou-fleur et la pomme de terre à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette puisse les transpercer.

2. À l’aide d’un « pile pomme de terre », ajouter les bouquets de chou-fleur et de l’ail (au goût) et réduire en purée.

3. Ajouter le lait graduellement jusqu’à la consistance désirée.

4. Ajouter le sel, le poivre, les fines herbes et le beurre. Bien mélanger.

 

Servir avec les viandes braisées, grillées et rôties.

Remplace parfaitement la purée de pommes de terre pour tous les plats 🙂

Roxanne

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