9 idées de recettes santé 

Pour réinventer ce légume boudé : le brocoli

 

1. Un incontournable dans les sautés

brocoli sauteLes sautés sont d’excellents repas minceur si on limite l’ajout de gras et ajoutons à ces légumes des protéines maigres.

Les légumes « traditionnels » qu’on y retrouve sont les champignons, oignons, poivrons ET brocolis.

Bien sûr, vous pouvez faire des sautés avec n’importe quels légumes, mais le brocoli apporte aux sautés un croquant et une belle couleur.

Ajoutez de petits bouquets de brocolis à vos sautés ou utilisez même le tronc une fois tranché finement.

Essayez ma recette de sauté au boeuf à l’asiatique minceur

Cette recette est disponible dans « Mes 4 semaines de menus équilibrés et minceur ».

 

2. Une quiche au brocoli

brocoli quicheUn repas que vous pouvez préparer à l’avance, qui est SUPER économique et facile à faire.

Il ne faut que des oeufs, des épices des fines herbes au choix et des légumes pour avoir un repas plus complet.

Voici justement une recette de quiche au jambon et chou-fleur:

http://maigrirsansfaim.net/recette-de-quiche-au-chou-fleur-et-jambon/

Remplacez le chou-fleur par du brocoli pour une autre version de cette recette riche en protéines.

 

3. En purée pour varier de la purée de pommes de terre

brocoli puréeMême si la purée de pommes de terre est un accompagnement qui vaut sa place sur la table, si vous faites attention aux féculents que vous consommez, vous désirez favoriser une perte de poids ou encore que vous voulez manger plus léger, remplacez la purée de pommes de terre par une purée de brocoli.

C’est simple.

Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur ou au four. Une fois tendre, réduisez-les en purée en y ajoutant du lait au besoin et des épices de votre choix.

Cette purée accompagne parfaitement toutes les viandes et poissons grillés.

 

4. Un bon potage vert et velouté sans gras

brocoli soupSi vous voulez une recette coupe-faim, faible en calories et sans gras: essayez mon potage hypocalorique au brocoli (disponibles dans « Mes 4 semaines de menus équilibrés et minceur ».

Vous pourriez également faire cette même recette mais remplacer le brocoli par du chou-fleur, des carottes, des courges, etc.

Un excellent passe-partout!

 

5. Une salade repas de brocolis 

brocoli saladUne recette que mon conjoint adore et qui permet de manger plus de légumes à tous les jours.

Cette salade se retrouve dans « 20 recettes minceur prêtes en moins de 20 minutes ».

Une recette de salade de brocoli, jambon et noix de cajous.

C’est un DÉ-LI-CE!

Une salade aux brocolis est simple à faire.

Cuire les brocolis à la vapeur, au four ou les griller.

Par la suite, ajoutez une vinaigrette allégée maison et les épices de votre choix (oignon rouge, ciboulette, persil, cari, etc).

Une salade repas complète!

 

6. Un pesto qui sort de l’ordinaire 

brocoli pestoLes pestos traditionnels sont composés de fines herbes fraîches, d’épinards, de roquette mais aussi de brocoli.

Pour créer le vôtre, faites cuire le brocoli à la vapeur. Ajoutez un fromage fort léger (parmesan par exemple), de l’huile d’olive, du poivre et noix de pins.

Mettre le tout au robot culinaire et le tour est joué.

 

7. Un gratin de brocoli 

brocolo gratinOn connait bien les gratins de pommes de terre, mais une version plus allégée de gratin saura vous surprendre.

Remplacez simplement les tranches de pommes de terre par des bouquets de brocolis que vous ajouterez à un plat allant au four.

Versez de la crème légère (5% m.g.), des morceaux de jambon fumé faible en gras et terminez avec du fromage léger.

Un accompagnement qui change de la routine.

 

8. Un repas de pâtes et ses petits bouquets 

brocoli pâteLes pâtes sont de grands secours pour nombreux parents.

Elles sont rapides à préparer et les enfants les adorent!

Pour ajouter de la couleur et du goût à vos repas de pâtes, faites blanchir de petits bouquets de brocoli pendant quelques secondes et ajoutez-les à vos repas de pâtes préférés.

 

9. Tout simplement grillé

brocoli grilléSimple, rapide et efficace.

Coupez de moyens-gros bouquets de brocoli.

Sur une grille chaude, ajoutez-les et badigeonnez d’une petite quantité d’huile d’olive.

Le goût qu’apporte le BBQ à ce légume est divin.

Le brocoli ne devrait pas être un légume boudé.

C’est un super légume vert à ajouter à vos repas!

Bien à vous

Roxanne 🙂

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Katherine-Roxanne Veilleux
Katherine-Roxanne Veilleux
Cyberentrepreneure et créatrice chez MaigrirSansFaim.net
Ayant souffert d’un surpoids lors de mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau, de ne pas se trouver beau ou belle et de manquer de motivation pour mieux manger, bouger plus, etc. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime en particulier mais en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. Au fil des ans, j’ai développé une passion pour la nutrition et la cuisine puis, en 2010 j’ai créé mon propre site web dans le but de partager mes connaissances pour aider les gens dans leur perte de poids.
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Combien de poids puis-je m'attendre à perdre en suivant ces programmes ?
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