quel est le meilleur choix ? 

 

1. Le meilleur choix, les aliments frais

J’achète « toujours » des fruits et légumes frais et de saison lorsque c’est possible car côté goût et texture, je trouve qu’ils sont vraiment imbattables mais c’est mon avis personnel.

Lorsque j’étais jeune, nous mangions souvent des fruits et légumes en conserve ou surgelés car le temps de cuisson était moins long et que la durée de conservation était plus longue mais depuis que j’ai « découvert » les fruits et légumes frais, je ne peux pas m’en revenir à ceux qui étaient surgelés ou en conserve.

Les fruits et légumes frais ont généralement une meilleure valeur nutritive que les aliments surgelés ou encore en conserve car après leur cueillette, ils sont immédiatement transportés pour faire un petit tour au marché.

Par contre, il est important de spécifier une chose.

Si par exemple, vous achetez des carottes fraîches, n’allez pas commettre cet erreur de les faire cuire dans une grande quantité d’eau car alors, vous perdrez des éléments nutritifs de ces légumes dans l’eau de cuisson.

C’est préférable de manger les fruits et légumes crus, cuits à la vapeur, grillés, cuits dans une poêle antiadhésive ou encore dans une petite quantité d’eau pour éviter la perte de nutriments.

2. Les aliments surgelés 

Même si j’aime un peu moins le goût des fruits et légumes surgelés, il en demeure que la valeur nutritive de ceux-ci est similaire aux fruits et légumes frais car après la cueillette, ils sont immédiatement entreposés pour être surgelés.

De plus, ils sont généralement blanchis ce qui fait en sorte que le temps de cuisson est moins long.

Un autre aspect positif des aliments surgelés, c’est qu’ils sont coupés ce qui vous permet de gagner du temps en cuisine.

Encore ici, faites attention de ne pas les faire cuire dans une grande quantité d’eau mais bien à la vapeur. 

Pour ce qui est des viandes surgelés, c’est bien mais veillez à prendre les viandes et poissons à « leur état nature » donc pas des aliments prêts-à-manger ou à cuire comme des galettes pour hamburger déjà prêtes ou encore un filet de poisson pané.

Personnellement, la grande majorité de mes poissons et fruits de mer, je les achète surgelés car le temps de conservation est meilleur et c’est généralement plus économique contrairement aux viandes et poissons frais.

 

3. Les aliments en conserve 

C’est selon moi le moins bon choix mais encore ici, c’est une question personnelle.

Si vous consommez des fruits et légumes en conserve, optez pour qu’ils soient dans l’eau et non dans l’huile, une marinade ou encore un sirop car la valeur énergétique augmente rapidement.

Rincez-les avant de les consommer pour enlever l’excédant de sucre ou de sel et surtout, ne prenez pas les conserves bossées! 

Pour les viandes et poissons, j’opte souvent pour du saumon ou du thon en conserve pour ensuite en faire des galettes pour hamburgers ou autres recettes minceur rapides à faire.

Il y a des avantages à prendre des aliments en conserve comme par exemple le fait que ça ne demande pas de cuisson, de préparation, que la durée de conservation est assez longue et que c’est très abordable et disponible toute l’année.

Bonnes courses!

Roxanne 🙂

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