Muffins à la citrouille et raisins secs

Une belle recette pour la pause café…!

 

Donne 12 portions

Ingrédients

• 1 1/3 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de raisins secs
• 1/4 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1/2 tasse de lait 1% m.g.
• 3/4 tasse de purée de citrouille
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de sucre
• 2 c.à.thé de poudre à pâte
• 1/2 c.à.thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/2 c.à.thé de cannelle sucrée
• 1/4 c.à.thé de gingembre moulu

Purée de citrouille maison

Simplement couper la citrouille en 2 sur le sens de la longueur. Enlever les graines de citrouille à l’aide d’une cuillère et enlever les filaments. Ajouter les moitiés dans une plaque allant au four et cuire 40 à 60 minutes à 350°F jusqu’à ce que la chair soit tendre. Une fois tiédit, vider la chair de citrouille et ajouter au mélangeur. Réduire en purée et ajouter une petite quantité de sucre si désiré.

Une version plus naturelle et santé que la purée de citrouille commerciale.

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Dans un autre bol, fouetter tous les ingrédients liquide (purée, compote, lait, oeuf, etc) jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter graduellement le mélange sec au mélange liquide et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Verser le mélange dans des moules à muffins enduits d’un vaporisateur à cuisson (environ au 2/3 des moules).

5. Cuire au four 16 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure dent piqué dans le muffin en ressort propre.

 

Essayez également ma recette de muffins aux fruits des champs et ma recette de muffins aux fruits séchés et chocolat noir.

Crédit photo de Jessika et Nicole

 

Vous retrouverez ces recettes de muffins nutritifs dans « Mes 4 semaines de menus équilibrés et minceur ».

Vous aurez non seulement des recettes pour des collations santé mais également pour tous les repas et même… des recettes de desserts allégés.

Bon appétit!

Roxanne 🙂

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