Ma version santé et allégée de spaghetti

aux « boulettes de viandes » et sauce tomate

 

Donne 4 portions

Ingrédients

Boulettes

  • 1 1/2 conserve (540 ml/conserve) d’haricots noirs ou rouges
  • 1 à 2 oeufs
  • Chapelure maison ou 1 tasse de chapelure de blé du commerce
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 oignon jaune haché finement
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée finement
  • 2 c. à soupe de persil frais haché finement
  • 1 c. à soupe de paprika

Sauce tomate

  • 3 tomates italiennes coupées en petits cubes
  • 1 branche de céleri haché
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge ou vert coupé en petits cubes
  • 1 conserve (796 ml) de tomates en dés, égouttée
  • 1 conserve (686 ml) de sauce tomate du commerce
  • 1 tasse de salsa du commerce
  • 1 c.à.thé d’origan séché
  • 1 c.à.thé de coriandre séchée
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché

Spaghetti et accompagnement

  • 2 tasses de spaghetti ou autres pâtes longues de 100% blé entier

OU (pour une version encore plus hypocalorique)

  • 1 courge spaghetti

Autres

  • 1/2 tasse de parmesan râpé léger
  • 1/2 tasse de mozzarella à moins de 20% m.g.

 

Préparation

Boulettes

meatball

1. Dans un robot culinaire, réduire les légumineuses en purée. Si vous n’avez pas de robot culinaire, faites-le à l’aide d’un pile pomme de terre ou avec vos mains pour avoir une texture de purée le plus possible. Verser le mélange dans un grand bol.

2. Mélanger l’ail, la ciboulette, le persil, le paprika ou cari, l’oignon, le mélange de légumineuses et 1 oeuf pour commencer. Bien poivrer au goût.

3. Ajouter graduellement la chapelure jusqu’à ce que vous soyez capable de former de petites boulettes fermes. Si vous avez de la difficulté, ajouter l’autre oeuf et de la chapelure graduellement jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour former des boulettes.

4. Façonner des boulettes égales en utilisant une cuillère à soupe par exemple.

5. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter un petit filet d’huile d’olive et ajouter les boulettes.

Vous pourriez également faire cuire le tout au four en ajoutant les boulettes dans une plaque antiadhésive enduit d’un vaporisateur à cuisson pour éviter que ça colle.

6. Faire cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les surfaces.

Sauce tomate

tomato sauce

1. Dans une casserole, ajouter un petit filet d’huile d’olive.

2. Faire revenir l’oignon, le poivron et le céleri pendant environ 5 minutes.

3. Ajouter les tomates fraîches coupées, la conserve de tomates en dés, la sauce tomate, la salsa, l’origan et la coriandre séchée.

4. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.

5. Ajouter le basilic en fin de tout et ajuster l’assaisonnement au goût (épices à sauce spaghetti, poivre, sauce tabasco, etc).

Courge

courge spaghetti

1. Préchauffer le four à 375°F.

2. Couper votre courge en 2 sur la longueur .

3. Enlever les graines.

4. Piquer les 2 demi-courges à spaghetti à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s’échapper et que la courge cuise plus rapidement.

5. Cuire au four 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite .

6. Racler les demi-courges à l’aide d’une fourchette pour former des filaments.

7. Mettre les filaments dans un grand bol, ajouter la sauce tomate et bien mélanger.

Pâtes

Si vous optez pour les pâtes, vous n’avez qu’à suivre le mode de cuisson que vous retrouverez sur l’emballage des pâtes.

 

Dans une belle assiette, ajouter les pâtes (ou spaghetti de courge), ajouter les boulettes, verser la sauce et garnir le tout d’un peu de fromage et pourquoi pas de basilic frais.

C’est un excellent repas minceur beaucoup moins calorique et plus nutritf que le spaghetti aux boulettes de viande.

De plus, cette recette végé vous fera apprendre à aimer les légumineuses.

S’il en reste (ce qui m’étonnerait), ça fait d’excellents lunchs.

Bon appétit!

Roxanne 🙂















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Foire aux questions - FAQ

Voici les questions qui me sont posées le plus souvent sur « Mes 4 semaines de menus équilibrés et minceur » ainsi que ma réponse :

Quand est-ce que je recevrai le ou les programmes (selon l'option choisi) après mon achat ?
Vous aurez accès immédiatement aux programmes (en format électronique PDF) après votre achat. Que vous ayez choisi l'option des livres papiers par la poste ou non, vous aurez toujours accès aux programmes en ligne après chaque achat. Si vous avez choisi l'option pour recevoir vos programmes en format livres papiers, il faut compter 1 à 4 jours ouvrables pour l'envoi postal.

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- Les programmes sont disponibles partout dans le monde (aucun problème de douane)
- Vous pouvez avoir vos programmes avec vous en tout temps (iPhone, iPad, etc)
- Si vos programmes deviennent usés avec le temps, vous pourrez les réimprimer de nouveau

Quels sont les avantages de recevoir les programmes en livres papiers par la poste ?
- Beaucoup plus simple d'utilisation, surtout lors de la préparation des recettes
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Les programmes de Roxanne sont-ils trop cher ?
La majorité des régimes populaires en ligne nécessitent un abonnement mensuel, ce qui représente plusieurs centaine de $ ou € par année pour avoir droit à un suivi continu. En vous procurant un ou tous mes programmes, que ce soit en format PDF et/ou en livres papiers, je vous offre un suivi et des conseils personnalisés ILLIMITÉS, donc aussi longtemps que vous aurez besoin de moi (J'ai des suivis avec des personnes depuis plus de 4 ans). Si on considère que plusieurs régimes populaires en ligne facture environ 30 $/€ par mois et qu'un(e) nutritionniste environ 20-30 $/€ de l'heure ou par séance, je crois que mes programmes sont plus qu'abordable compte tenu que vous payez une seule et unique fois et que vous avez droit à un suivi continu à vie avec moi.

Combien de poids puis-je m'attendre à perdre en suivant ces programmes ?
Jusqu’à maintenant, selon les témoignages reçus de personnes ayant suivi mes programmes, la perte de poids moyenne est de 1 kilo/semaine. Ça peut être plus si vous êtes une personne active au quotidien ou si vous êtes en plus grand surpoids.






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