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ma recette de « crab cake » santé

Une alternative minceur aux « crab cakes » traditionnels sans compromis sur le goût

 

Donne 4 portions

(Une portion équivaut à 1/4 de la recette)

 

Ingrédients

Crab cake

• 1 lb de chair de crabe 
• 1/4 tasse de mayonnaise Hellmann’s légère
• 3 oignons verts hachés finement
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 oignon rouge ou blanc haché finement
• 1/2 poivron rouge ou vert haché finement
• 1 pomme de terre moyenne cuite au four et sans la pelure
• Chapelure nature
• 2 c. à soupe de câpres hachées finement
• 2 cornichons à l’aneth hachés finement
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe d’aneth fraîche hachée
• Le jus de 1/2 citron
• 1 c.à.thé de sauce Worcestershire
• Poivre du moulin au goût

Sauce aux concombres et aneth

• 1 1/2 tasse de yaourt nature à 0% m.g.
• 1/4 tasse de mayonnaise Hellmann’s légère
• 1 c.à.thé de moutarde de Dijon
• 1/2 concombre anglais épépiné et coupé en petits cubes
• 2 c. à soupe d’aneth hachée
• 2 c. à soupe de câpres hachées
• 1 c.à.thé de jus de citron

 

Préparation

Crab cake

1. Écraser la pomme de terre cuite au four à l’aide d’une fourchette ou d’un pile pomme de terre.

2. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger avec les mains ou une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Former des boulettes avec vos mains et les aplatir pour en faire des galettes de la même grandeur.

4. Dans une poêle antiadhésive, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire cuire le « crab cake » 5-6 minutes d’un côté et 4-5 minutes de l’autre côté. Il faut qu’il y ait une coloration des 2 côtés. 

 

Sauce aux concombres et aneth

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Servir avec du riz de blé entier aux légumes et une salade verte ou encore des asperges cuites au four.

Cette recette peut être une entrée (faire alors de plus petites galettes) ou un plat principal rapide et savoureux.

Bon appétit!

Roxanne 🙂

 

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