1. Ne vous limitez pas aux cubes de boeuf

Même si c’est super bon de faire un ragoût de boeuf à la mijoteuse, il faut élargir vos horizons.

Variez les viandes et les coupes de viandes que vous utilisez pour concocter vos repas à la mijoteuse.

 

Le poulet

Essayez le poulet, les hauts de cuisses, les poitrines de poulet et les pilons de poulet.

Pour une valeur nutritionnelle plus intéressante, supprimez la peau de la volaille qui est une grande source de calories, de lipides ainsi que de gras saturés.

Essayez aussi ma recette de pilons de poulet BBQ à la mijoteuse!

 

Les autres viandes rouges

Pourquoi ne pas faire cuire un filet de porc entier ou encore un rôti dans votre mijoteuse?

Vous n’avez qu’à prolonger le temps de cuisson pour une bonne viande légèrement rosée et tellement tendre.

La viande hachée extra-maigre est également excellente dans les mijotés.

Vous pouvez en faire des boulettes, des saucisses et pourquoi ne pas en ajouter dans votre sauce à spaghetti maison à la mijoteuse?

 

Les poissons et fruits de mer

Lorsqu’on pense à la mijoteuse, malheureusement, nous ne pensons pas suffisamment aux poissons et fruits de mer qui sont si excellents et nutritifs.

Faites attention par contre d’ajouter les poissons et fruits de mer à la mi-cuisson ou en fin de cuisson pour ne pas trop cuire ces produits qui demandent un court temps de cuisson pour une viande juteuse et non sèche.

 

Les substituts de viande

Quoi de mieux qu’un repas nutritif qui plaira aux petits et grands?

Je parle ici des chilis végétariens.

C’est si simple et rapide à faire. Un vrai jeu d’enfant.

Si vous voulez faire un ragoût plus santé, remplacez les cubes de boeuf par des cubes de tofu. Réduisez tout simplement le temps de cuisson. Ça sort de la routine et c’est super nutritif!

 

2. Fini les carottes, pommes de terre et céleris

Ces légumes sont « trop souvent » présents dans les mijotés.

Même s’ils sont excellents, sortez de la routine.

Il y a tellement de légumes sur le marché et de bons légumes frais de saison qu’il est facile de varier votre repas simplement en changeant les légumes présents dans ce repas.

En cette saison, je vous suggère d’ajouter des cubes de courge butternut (musqué) à votre mijoté pour remplacer les pommes de terre. Ce légme est vraiment excellent, apporte un petit goût naturel de beurre, un goût légèrement sucré et est moins caloriques que la pomme de terre.

Voici une liste de légumes à ajouter à vos mijotés :

• Chou-fleur
• Brocoli
• Pois mange-tout
• Poivron
• Navet
• Oignon
• Ail
• Courge poivrée
• Citrouille
• Champignons
• Épinard (à la dernière minute)
• Roquette (à la dernière minute)
• Poireau
• Chou (chou vert, rouge ou frisé)
• Courgette
• Haricot
• Patate douce
• Asperge
• Aubergine
• Maïs

 

Ne vous limitez pas aux légumes traditionnels! Essayez et variez vos légumes.

Ça fait une très belle différence à vos mijotés.

Pour une plus belle valeur nutritive, je vous conseille d’ajouter une belle quantité et variété de légumes à vos mijotés en essayant d’en ajouter de couleurs différentes.

 

3. Et pourquoi simplement des pommes de terre?

Oui, les petits cubes de pommes de terre sont toujours gagnants dans les mijoteuses, mais on vient qu’à s’en lasser.

Premièrement, sachez que vous n’êtes pas « obligé(e) » de toujours ajouter un féculent à votre repas à la mijoteuse.

Vous pourriez simplement y mettre votre viande et vos légumes et accompagner le tout d’une purée de légumes comme par exemple une purée de brocoli ou encore ma recette hypocalorique de purée au chou-fleur.

Pour varier ces fameux petits cubes de pommes de terre, voici quelques conseils :

• Faites des cubes de courge butternet, de courge poivrée, de patate douce, etc
• Ajoutez des pâtes fraîches de blé entier à votre mijoté
• Accompagnez le tout de frites de courge butternut
• Accompagnez votre repas de riz brun

 

4. Le secret est toujours dans la sauce

Personnellement, je ne lis jamais de recette lorsqu’il vient le temps pour moi de faire une sauce pour mes repas à la mijoteuse.

J’y vais toujours selon ce que j’ai et selon mes avis et inspirations.

Voici tous les ingrédients que vous pourriez utiliser pour  faire des sauces variées à la mijoteuse :

• Moutarde de Dijon
• Moutarde de Meaux
• Moutarde miel et ail
• Câpres
• Jus de citron ou autres agrumes
• Fines herbes fraîches ou séchés
• Ail ou oignon
• Tabasco
• Sauce tamari
• Ketchup
• Sauce chili
• Sauce soja
• Vinaigre balsamique
• Vinaigre de vin rouge
• Vinaigre de riz
• Vinaigre blanc
• Sauce à poisson
• Sauce aux huîtres
• Bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes
• Vin rouge ou blanc
• Bière
• Jus de fruits
• Morceaux de fruits frais, en conserve ou surgelés
• Sirop d’érable, miel, sucre blanc ou cassonade (en petites quantités)
• Yaourt grec pour une sauce plus onctueuse
• Fromage à la crème réduit en gras pour une sauce épaisse (mais un peu plus riche)

 

À vos mijoteuses!

Bon appétit!

Roxanne 🙂

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