8 idées de repas pour cuisiner le chou-fleur

L’un des légumes les plus boudés…!

 

1. Une purée hypocalorique pour faire changement

C’est il y a 2 ans environ, lorsqu’il me restait un gros bouquet de chou-fleur et que je ne savais pas trop quoi en faire que j’ai décidé de l’utiliser pour en faire une purée pour accompagner un braisé de boeuf à la mijoteuse.

Si vous souhaitez manger plus léger ou encore réduire la quantité de féculents que vous mangez, c’est vraiment une excellente recette!

Consultez ma recette hypocalorique de purée de chou-fleur ici

 

2. Crème de chou-fleur et poireau

C’est ma belle-mère qui m’avait fait goûté pour la première fois à une crème de poireau.

Comme tous les légumes racines et crucifères qui se respectent, ils font de supers potages.

Pour préparer un potage facile et faible en gras, cuire les légumes à la vapeur.

Ajouter les légumes dans un robot culinaire, ajouter poivre, fines herbes au goût et lait 1% m.g..

Aussi facile que ça!

 

3. Quiche au chou-fleur et jambon

Pour tous les parents qui disent manquer de temps pour cuisiner des repas santé, voici ma solution : les quiches!

Les quiches sont rapides à faire, simples, nutritives et on peut les ré-inventer très facilement.

C’est un réel repas « touski ».

Découvrez ici ma recette de quiche au jambon et chou-fleur

 

4. Couscous de chou-fleur

Une autre recette qui vous aidera à réduire la quantité de féculents que vous mangez.

C’est très simple à faire.

Dans un robot culinaire, réduire le chou-fleur en fins grains.

Vous pouvez ajouter du jus de citron, du poivre, des fines herbes fraîches, etc.

 

5. Gratin de chou-fleur

Le gratin traditionnel se fait généralement avec de la pomme de terre mais c’est tout à fait possible de le faire également avec du chou-fleur.

Vous n’avez qu’à faire blanchir légèrement le chou-fleur dans l’eau bouillante quelques minutes (1 à 2 minutes).

Par la suite, faites-le revenir dans une petite quantité de beurre.

Ajouter le chou-fleur dans un plat allant au four, ajouter une sauce maison allégée et ajouter du fromage à moins de 20% m.g..

Un super accompagnement !

 

6. Dans les sautés

Nous avons tendance à mettre toujours les mêmes légumes dans nos sautés.

Champignons, oignons, poivrons, ail et brocoli.

Ajoutez à vos sautés du chou-fleur!

Ça ajoute une belle couleur et un croquant.

 

7. Mijoté de poulet, chou-fleur et cari

Cet hiver, j’avais encore un chou-fleur dans le frigo et du poulet.

Comme je n’aime pas gaspiller la nourriture, j’ai donc j’ai fait un mijoté « touski ».

Cubes de poitrine de poulet sans la peau, bouquets de chou-fleur, oignon émincé, bouillon de poulet réduit en sodium, poivre et cari.

Cette recette très simple apportera un odeur très parfumé dans votre maison 🙂

 

8. Salade de chou-fleur rôti

S’il vous reste trop de légumes dans votre frigo, vous devez essayer cette recette si simple.

Premièrement, il faut couper le chou-fleur en petits bouquets et les ajouter sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.

Verser de petits filets d’huile d’olive sur le chou-fleur et poivrer.

Cuire au four jusqu’à ce que le chou-fleur soit rôti.

Laisser refroidir et dans un bol, ajouter le chou-fleur et autres légumes au choix (oignon roue haché, poivron et brocoli rôti, haricots verts cuits vapeur).

Assaisonner avec de la mayonnaise légère, poivre et des cubes de jambon ou du proscuitto haché.

 

Des centaines de lecteurs m’ont affirmé n’aimer AUCUN légume. 

Je ne peux m’imaginer ne pas manger de légumes et je trouve quelque peu difficile de croire qu’une personne ne peut aimer pratiquement aucun légume.

Comme je le conseille à mes lecteurs, il faut varier les légumes qu’on consomme, mais aussi changer la manière qu’on les cuisine.

Peut-être boudiez-vous le chou-fleur cru, mais pourquoi ne pas essayer du chou-fleur cuit?

Voici 80 autres recettes pour manger santé qui sauront vous inspirer!

Bon appétit!

Roxanne

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Katherine-Roxanne Veilleux
Katherine-Roxanne Veilleux
Cyberentrepreneure et créatrice chez MaigrirSansFaim.net
Ayant souffert d’un surpoids lors de mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau, de ne pas se trouver beau ou belle et de manquer de motivation pour mieux manger, bouger plus, etc. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime en particulier mais en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. Au fil des ans, j’ai développé une passion pour la nutrition et la cuisine puis, en 2010 j’ai créé mon propre site web dans le but de partager mes connaissances pour aider les gens dans leur perte de poids.
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Combien de poids puis-je m'attendre à perdre en suivant ces programmes ?
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