Ma recette de cigars aux choux

que tout le monde, petits, grands et carnivores raffoleront…!

 

Ingrédients

Cigares au chou

• 1 conserve (540 ml) d’haricots noirs rincés et égouttés
• 1 conserve (540 ml)d’haricots rouges rincés et égouttés
• 1 chou d’environ 750g de votre choix (vert, rouge,)
• Chapelure de blé
• 1 oignon blanc coupé grossièrement
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de persil
• 1 c.à.thé de coriandre
• 1/2 c.à.thé de piments en flocons (facultatif)
• 1/2 c.à.thé de cumin
• 1/4 c.à.thé de cannelle moulue
• 1 c. à soupe d’huile de canola

Sauce tomate

• 1 conserve (686 ml) de sauce tomate
• 1 conserve (284 ml) de crème de tomates
• 1 conserve (540 ml) de tomates en dés à l’italienne égouttée (réserver le jus)
• Poivre du moulin au goût

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Défaire le chou pour en retirer 12 à 16 feuilles complètes (allez-y avec délicatesse)

3. Plonger les feuilles de choux dans une grande casserole d’eau bouillante.

4. Cuire 7 à 9 minutes puis, égoutter les feuilles à l’aide d’une passoire et laisser refroidir.

5. À l’aide d’un robot culinaire, réduire les haricots en purée lisse.

6. Toujours dans le robot culinaire, ajouter l’ail et l’oignon et bien mélanger.

7. Verser la préparation dans un grand bol, ajouter l’oeuf, les fines herbes et épices. Bien mélanger.

8. Verser graduellement de la chapelure, jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment « compacte » pour être capable d’en faire des boulettes.

9. Former 6 à 10 boulettes égales pour ensuite les allonger pour qu’elles prennent une forme cylindriques.

10. Dans une poêle antiadhésive, verser l’huile et faire cuire 4 à 6 minutes les cigares au choux, simplement pour avoir une légère coloration et retirer.

11. Entre-temps, essuyer les feuilles de choux avec du papier absorbant.

12. Commencer à faire vos cigares aux choux en roulant fermement la « boulette » de légumineuses avec 1 ou 2 feuilles de choux et les placer dans un plat allant au four.

13. Verser la conserve de sauce tomate, la crème de tomates et les tomates en dés

14. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaissit.

 

Je fais assez régulièrement des cigares aux choux façon végétarienne en hiver.

C’est si réconfortant comme plat et très nutritif!

J’ai testé de congeler ce repas qui, à mon avis, se fait bien mais les feuilles de choux perdent un peu de leur texture et la sauce peut être plus liquide. Par contre, vous sauveriez beaucoup de temps à faire double ou triple recette pour ensuite, les utiliser pour d’autres repas ou encore pour ajouter dans la boîte à lunch de vos enfants.

Vous pourriez aussi remplacer les légumineuses par environ 1.5 lbs de dinde hachée pour une version allégée.

Il est aussi possible (et moins casse-tête) de faire cette recette comme si ça serait une lasagne en faisant une étage de feuilles de choux, de la sauce tomate + tomates en dés + mélange de légumineuses et ainsi de suite.

Pour que vos enfants en redemandent, gratinez les cigares aux choux avec du fromage mozzarella.

Vous pouvez servir les cigares aux choux avec du riz brun, une purée de pommes de terre ou pourquoi pas avec ma version hypocalorique de purée de chou-fleur.

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Bon appétit!

Roxanne 🙂

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